lunes, 9 de abril de 2012

Cupcakes de queso y frutas del bosque


Si os gustan las tartas de queso, estos cupcakes os van a encantar, son como mini tartitas de queso.

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
200gr de galletas
250gr de azúcar
600gr de queso de untar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
150gr de frutas del bosque

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, de manera que la galleta se impregne bien.
Colocamos los papelitos de los cupcakes dentro de los moldes de una bandeja para cupcakes y repartimos la mezcla de galleta en cada uno de ellos. La aplastamos bien ayudándonos con los dedos y los ponemos al frigorífico.

Preparamos el puré de frutas del bosque, trituramos las frutas y las mezclamos con 50gr de azúcar.

En un bol aparte, ponemos el queso y lo batimos hasta que quede una crema fina, añadimos el resto de azúcar y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.
Incorporamos los huevos y batimos uno a uno.

Sacamos la bandeja del frigorífico y rellenamos cada molde con la mezcla de queso. Encima de cada uno ponemos un poco del puré de frutas del bosque y con un palillo lo esparcimos haciendo círculos o formas distintas.

Con el horno precalentado a 180º, metemos la bandeja de cupcakes dentro de una bandeja llena de agua para hacerlos al baño maría, durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando estén cuajados, los sacamos y dejamos reposar.


8 comentarios :

  1. Creo que cuando llegue el tiempo de las moras probaré cambiándolo en lugar de las frutas del bosque.
    Un besote!

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  2. Que pintaza!!! Tengo unas ganas de acabar con la dieta para hacer cupcakes!

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  3. pero que buena pintaaaaaaaaa! que hambre me ha dado! jajajaja
    besos! :)

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  4. ¡Me encantan las tartas de queso!
    estas tienen una pinta...
    besos

    http://besosmulticolor.blogspot.com.es/

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  5. Hola holita muchacha!!

    Tengo que reconocer que la idea de usar queso en algun postre no me convencia en absoluto, pero este fin de semana me he decidido a hacerlos y... madre mia!! casi no se los dejo probar al resto! jajaja estan buenisimos! ^^ Un beso**

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  6. Arggg pero que pintaza!!!! Me has dejado babeando, y yo en plena operacion bikini! ten por seguro que intentare hacerlos
    Un besote!

    doyoulikemymu.blogspot.com

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  7. Tienen muy buena pinta!
    Lo probaré seguro =)
    Acabo de descubrir tu blog y estoy aquí mirando las entradas ;)
    Me gusta mucho!

    Un beso.

    http://minideario.blogspot.com.es/

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