miércoles, 1 de agosto de 2012

Cupcakes de chocolate, queso y limón


Quien diga que los cupcakes no entran por los ojos miente.
Hasta ahora había hecho los de Oreo y los de queso y frutas del bosque. Ahora tenía que probar estos de chocolate, queso y limón.

Ingredientes:
para los cupcakes:
115gr de mantequilla
260gr de azúcar
2 huevos grandes
125gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
1/4 de cucharadita de bicarbonato
50gr de cacao en polvo
110gr de leche

Para el frosting de queso y limón:
200gr de queso de untar
150gr de azúcar glass
120gr de mantequilla
Un chorrito de limón exprimido
Colorante

Empezamos con la elaboración de los cupcakes. 
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y lo batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que quede una mezcla suave.
Añadimos los huevos batiéndolos bien de uno en uno.
En otro bol a parte mezclamos el harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo.
Unimos las mezclas de los dos boles, poco a poco y removiendo. Después añadimos la leche.
Colocamos papelitos de cupcake en la bandeja con huecos para cupcakes y llenamos cada cápsula con la mezcla hasta un poco más de la mitad.
Las metemos al horno ya precalentado a 160º aproximadamente unos 20 minutos. Pincharemos con un palillo para comprobar que estén bien hechos. 
Los sacamos del horno y los dejamos enfriar.

Para hacer el frosting de queso y limón, batimos la mantequilla con el azúcar glass con las varillas hasta que la mezcla sea suave.
Añadimos el queso de untar y el chorrito de limón exprimido y seguimos batiendo.
Yo le he querido añadir colorante. Quería que fuera coral y al final ha quedado más rosa que otra cosa jaja

Cuando esté todo bien frío llega el momento de montarlos. Les ponemos el frosting por encima a los cupcakes con la ayuda de una espátula o una manga pastelera y los decoramos como queramos. 

Yo he hecho bomboncitos con un molde de silicona. Las figuritas son abanicos, zapatos y bolsos. Les dan un toque fashion :P


Este es el molde que he utilizado, tengo otros diferentes, y la verdad que van muy bien, y las figuras quedan muy monas. Cuando el chocolate está totalmente duro, se sacan perfectamente del molde y sin ninguna dificultad.



Estos cupcakes me han gustado mucho, sobretodo por el frosting, si lo probáis a parte sabe como a la cobertura de un helado de limón. A mi al menos es a lo que me ha recordado.

Os dejo con unas fotos de cada tipo de cupcake: 


Aún así, creo que no volveré a hacer una receta de este tipo hasta pasado verano, con el calor se derretía todo, y el tema del frosting y los bomboncitos, fue un poco espectáculo jaja (también habrá que sumar la falta de práctica).

¿Os hacen unos cupcakes?

8 comentarios :

  1. Pero qué cosa más mona!!!
    Tienen muy buena pinta, probaré, que me encanta marujear en la cocina =)

    Besotes

    ResponderEliminar
  2. Tienen una pinta buenísima. Los bomboncitos que les has puesto por encima son una monada.

    ResponderEliminar
  3. Te digo lo mismo que mi hermana, que me han encantado los bomboncitos que has hecho con ese molde tan estupendo (y esas manitas, claro).

    ResponderEliminar
  4. Madre mía que buena pinta tienen!!!
    Seguro que saben riquísimos :)
    Besitos.

    ResponderEliminar
  5. Hola guapa!!
    Leo tu entrada a la hora del desayuno, asi que hummmm dame uno de los del bolsito...
    Besines

    ResponderEliminar
  6. Hola guapa!!!
    Que buena pinta, además te han quedado super monos, que bonitas las figuras de chocolate, me encantan!!
    Pues tomo nota de la receta y también la probaré pasado el verano, que ahora con la calor que hace se derrite todo!jeje

    un besito
    gracias ;)

    ResponderEliminar
  7. En serio, me daría pena comerlos, jajaja, te han quedado preciosos (a parte de ricos).
    Un besote!

    ResponderEliminar
  8. Madre mía menuda pinta!! En serio! Además son una monería!
    La verdad es que yo me estoy quitando de dulces, ya no por dieta,si no por comer más sano. Pero de vez en cuándo un pecadito como estos jiji

    Un besote!

    ResponderEliminar

Gracias por tu comentario, tu opinión también cuenta. :)